Les tartelettes de la pâtissière – Pâtisserie à IG modéré


Les tartelettes de la pâtissière - Pâtisserie à IG modéré

4 mai 2024    
9 h 00 - 13 h 00

Atelier adultes
95,00 €

Vous avez envie de découvrir des recettes gourmandes mais en utilisant moins de sucre, moins de matières grasses et donner la part belle à des ingrédients qualitatifs au niveau nutritionnel ? Cet atelier est fait pour vous car oui c’est possible d’être gourmand, de se faire  du bien et de rester en forme !

Sans oublier l’apprentissage de quelques gestes techniques utiles à la maîtrise de la poche à douille !

Au programme: Tartelettes chocolat noisette et tartelettes citron noisette

Préparation d’une pâte sablée aux céréales croustillantes. Fonçage des cercles à tartelettes. Cuisson.

Préparation d’un croustillant noisettes praliné au sucre de coco, ainsi qu’un praliné noisettes au sucre de coco.

Préparation d’une mousse au chocolat intense (Valrhona) , toute en légèreté, sans œufs et sans gélatine ainsi qu’une ganache au chocolat.

Préparation d’une crème citron allégée.

Préparation d’une ganache montée noisette.

Garnissage des fonds de tartes et pochage des crèmes, la poche à douille est de sortie avec différentes douilles pour découvrir de jolis décors  !

Chacun repart avec 6 tartelettes et les fiches recettes.

Inscription

Le nombre de places est limité à 5 personnes