Un atelier pour apprendre à déjouer les pièges de cette petite gourmandise et réaliser 3 déclinaisons de macarons.

Au programme:

Réalisation de 3 pâtes successives afin de se familiariser avec la bonne texture d’une pâte à macarons.

Maîtrise du pochage et de la cuisson.

Trois fourrages différents: caramel beurre salé, ganache vanille tonka, ganache fruit de la passion chocolat au lait (le célèbre accord Mogador de Pierre Hermé).

Réalisation d’un caramel beurre salé, maîtrise de la texture des crèmes, pochage.

Chacun repart avec sa boite de macarons.