Appelé également Trianon, ce dessert de fête fait l’unanimité auprès des gourmands ! Parfait pour fêter les mamans !

Au programme :

Réalisation d’un biscuit dacquois aux amandes et noisettes. Maîtrise de la cuisson afin de garder le moelleux au biscuit.

Réalisation d’une base croustillante praliné noisettes.

Réalisation de la mousse au chocolat (Valrhona) sans gélatine avec pour base la réalisation d’une crème anglaise.

Montage de l’entremets.

Préparation d’un croustillant chocolaté,  au sucre de coco . Décor.

Chacun repart avec un dessert pour 5 personnes et les fiches recettes.