Quand la poire rencontre le chocolat avec un soupçon de fève tonka, pour un dessert tout en légèreté !

Au programme :

Réalisation du biscuit cuillère, un biscuit aérien et moelleux à cœur, un biscuit qui entre dans la composition du célèbre Tiramisu mais pas que !

Pochage en cartouchière. Cuisson.

Réalisation d’un insert à la poire légèrement parfumé à la fève tonka (optionnel).

Réalisation d’une mousse au chocolat légère et intense (chocolat Valrhona).

Montage de la charlotte, décor tourbillon et chips de poires.